Panduan Sempurna untuk Membuat Es Pisang Ijo Di Rumah

Panduan Sempurna untuk Membuat Es Pisang Ijo Di Rumah

Apa itu Es Pisang Ijo?

Es Pisang Ijo adalah makanan penutup tradisional Indonesia yang berasal dari Makassar, Sulawesi. Hidangan yang menyenangkan ini terdiri dari pisang kukus yang dibungkus adonan hijau yang terbuat dari daun pandan dan tepung beras, disajikan dengan santan dan es. Warna -warna cerah dan teksturnya yang beragam menciptakan suguhan selera yang menyegarkan dan memanjakan.

Bahan untuk es pisang jo

Untuk membuat Es Pisang Ijo yang sempurna di rumah, Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut:

Untuk pengisian pisang:

• 4 Pisang raja matang atau pisang saba
• Air (untuk mengukus)

Untuk pembungkus hijau:

• 100g tepung beras ketan
• Tepung serba guna 50g
• Jus pandan 100ml (terbuat dari campuran daun pandan dengan air)
• Gula 50g
• Sedikit garam

Untuk saus kelapa:

• 200ml santan
• 1-2 sendok makan gula (sesuaikan rasanya)
• Sedikit garam
• 1 daun pandan (diikat dalam simpul)

Untuk melayani:

• Ice Cubes
• Irisan nangka (untuk tekstur tambahan)

Resep langkah demi langkah untuk membuat Es Pisang Ijo

1. Mempersiapkan isian pisang:
Mulailah dengan mengupas pisang. Potong menjadi setengah memanjang. Anda dapat memilih untuk mengukusnya selama sekitar 5 menit untuk membuatnya empuk. Sisihkan untuk dingin saat Anda menyiapkan pembungkus hijau.

2. Membuat pembungkus hijau:
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras ketan, tepung serbaguna, gula, dan sedikit garam. Secara bertahap tambahkan jus pandan ke bahan -bahan kering, aduk terus menerus sampai adonan halus dan tebal namun dapat dituang.

3. Membungkus pisang:
Siapkan keranjang mengepul yang dilapisi kain bersih. Ambil sendok adonan hijau, ratakan di telapak tangan Anda, dan letakkan irisan pisang di tengah. Lipat tepi adonan di atas pisang, memastikan itu benar -benar tertutup. Ulangi proses ini sampai semua pisang dibungkus.

4. Mengukus pisang yang dibungkus:
Tempatkan pisang yang dibungkus di keranjang mengepul dan mengukus selama sekitar 20-25 menit di atas air mendidih. Anda dapat memeriksa kematangan dengan dengan lembut menekan lapisan luar; itu harus terasa teguh.

5. Mempersiapkan Saus Kelapa:
Sementara pisang yang dibungkus mengukus, campurkan santan, gula, dan sejumput garam dalam panci. Tambahkan daun pandan terikat untuk aroma tambahan. Panaskan dengan lembut tanpa mendidih, aduk sampai gula larut.

6. Merakit Es Pisang Ijo:
Setelah pisang yang dibungkus hijau, ambil mangkuk saji dan isi dengan es batu. Tempatkan dua hingga tiga potong pisang kukus di atas es.

7. Saus kelapa gerimis:
Tuang saus kelapa hangat dengan hati -hati di atas pisang. Pastikan untuk memasukkan beberapa daun pandan untuk menambah aroma.

8. Menghidupkan nangka:
Jika diinginkan, tambahkan irisan nangka untuk meningkatkan tekstur dan rasa. Langkah opsional ini memperkenalkan rasa manis halus yang melengkapi pisang.

Tips untuk menyempurnakan es pisang jo

• Pilihan pisang: Gunakan pisang yang matang tetapi tegas untuk memastikan mereka menahan bentuk selama mengukus. Pisang atau pisang raja adalah pilihan terbaik karena rasa dan konsistensi yang unik.
• Ekstraksi jus pandan: Untuk mengekstrak jus pandan, campuran daun pandan segar dengan sedikit air dan saring melalui jala halus atau kain katun tipis.
• Menunggu sausnya: Saus kelapa dapat dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan dengan lembut sebelum disajikan, meminimalkan waktu persiapan selama melayani.
• Dinginkan campuran: Jika memungkinkan, biarkan adonan beristirahat selama sekitar 30 menit sebelum membungkus. Langkah ini membantu meningkatkan tekstur lapisan hijau.

Saran penyimpanan dan penyajian

Sementara Es Pisang Ijo paling dinikmati segar, Anda dapat menyimpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga dua hari. Saat menyajikan, pastikan bahwa saus kelapa dihangatkan lagi, karena meningkatkan kenikmatan hidangan secara keseluruhan.

FAQ TENTANG ES PISANG IJO

1. Bisakah saya menggunakan pisang jenis lain?
   Ya, varietas pisang lainnya dapat digunakan, tetapi pastikan mereka manis dan cukup kuat untuk menahan bentuknya saat dimasak.

2. Apakah mungkin membuat hidangan ini vegan?
   Sangat! Resep ini sudah ramah vegan karena memprioritaskan bahan-bahan nabati.

3. Bagaimana jika saya tidak dapat menemukan daun pandan?
   Anda dapat mengganti ekstrak pandan, tetapi rasa dan aromanya mungkin tidak otentik. Atau, beberapa tetes pewarna makanan hijau dapat ditambahkan untuk memberikan rona hijau yang khas.

4. Bisakah saya menggunakan santan kalengan?
   Ya, santan kalengan adalah pengganti yang bagus jika santan segar tidak tersedia. Pastikan untuk mencampur dengan baik sebelum digunakan.

5. Apa saja variasi resep ini?
   Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan rasa seperti vanilla atau bahkan mencampur bahan -bahan lain seperti bubuk kakao untuk sentuhan cokelat.

Dengan mengikuti panduan terperinci ini untuk membuat Es Pisang Ijo di rumah, Anda dapat menikmati seluk -beluk tradisi Indonesia tepat di dapur Anda. Keseimbangan kelapa krim, pisang lembut, dan pembungkus hijau yang unik menawarkan pengalaman rasa yang tak tertandingi yang pasti akan mengesankan keluarga dan teman -teman Anda.